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梨 山-甘逸

梨山是全台灣海拔最高的高山茶產區,其海拔高度高達2600公尺。一般稱梨山茶者,至少種在海拔2000公尺以上,翠巒、翠峰、華崗、新舊佳陽一線,皆以梨山茶稱之。梨山地區海拔高,天氣的特徵是晝夜溫差大,春夏之交,整天雲霧籠罩,是孕育茶樹的最佳環境。

梨山茶也就是台灣的烏龍名茶。梨山地處台灣台中市,與南投縣及花蓮縣交接,高山氣候特別顯著,製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的,這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。在福壽山農場、翠峰、翠巒、武陵、天府、松茂、紅香、大雪山、八仙山等各產地所產的梨山茶皆有其特色,其中以福壽山農場、武陵農場、翠峰最具代表性。

 

梨山茶芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高,香氣淡雅,茶水色蜜綠顯黃,滋味甘醇,滑軟耐沖泡,茶湯冷后更能凝聚香甜。每年產期:春茶五月下旬、六月上旬;秋茶八月上旬;冬茶十月下旬為最佳時期。一年才採收兩到三次所以葉面大而肥厚,其茶水長而柔軟,回甘後勁強。同時因常年雲霧籠罩,溫度寒冷又冬季下雪之故,生長期長,造就茶葉葉肉肥厚特色。其口味甘醇,冷礦味特別重,味道帶有水果香,得天獨厚的色,香,味甘特色。

 

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